Spitzkohl mit Bratwurst

Spitzkohl mit Bratwurst
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Idee zu diesem Rezept kam dem Autor, als er überlegte, wie rohe Bratwurst und Spitzkohl zusammen passen könnten. Er wollte trotz der deftigen Zutaten ein bekömmliches Gericht nach Trennkostkriterien hinbekommen. Spitzkohl mit Bratwurst hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.

Zutaten

• 1 knackiger Spitzkohl
• 1 Karotte
• 2 EL Rapsöl
• 2 rohe, große Bratwürste
• 1 TL Zucker
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• je 1 TL Majoran und Kümmel
• 300 ml Gemüsebrühe

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 große Bratpfanne mit Glasdeckel

Zubereitung

• Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen.
• Spitzkohl vierteln, die Strunkstücke herausschneiden.
• Den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
• Die Karotte abschrappen und in möglichst feine Streifen schneiden.
• Inzwischen das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Temperatur braun braten lassen (ab und zu umdrehen).
• Nach ca. 10 Minuten die Würste heraus nehmen und beiseite stellen.
• Im Bratfett den Zucker kurz karamellisieren lassen, die Karottenstreifen hinzufügen und kurz andünsten lassen.
• Spitzkohl hinzufügen und unter häufigem Umrühren mit andünsten lassen.
• Mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Majoran würzen.
• Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und die Bratwürste auf den Kohl legen.
• Dann den Deckel auf die Pfanne legen, die Temperatur runter schalten und die Kohlpfanne mit den Würsten ca. 45 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen.
• Zum Schluss sollte die Flüssigkeit fast ganz verdampft sein.

Beilagen

• frisches Bauernbrot
• Salzkartoffeln
• Geröstete Semmelbrösel
• Senf

Varianten

• Kartoffelwürfel zum Kohl dazugeben und mitgaren lassen
• Kleine Nürnberger Rostbratwürste verwenden
• Geht auch mit Weißkohl