| Pikante Schweinerippchen | |
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| Zutatenmenge für: | 2–4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Marinierzeit: 2 Stunden + Garzeit: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pikante Schweinerippchen oder amerikanisch Spareribs können gegrillt oder im Backofen zubereitet werden.
Zutaten
Fleisch
- 800 g Schälrippen
Marinade
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Orangensaft
- 100 ml Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Knoblauchpresse
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen pressen, die Rosmarinnadeln hacken und beides mit dem Olivenöl in der Schüssel vermischen.
- Nun die restlichen Zutaten für die Marinade in der Schüssel verrühren.
- Die Rippchen in siedendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, dann abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Anschließend mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in die Marinade legen und kühl stellen.
- Die Rippchen in den kalten Backofen geben und unter mehrmaligem Wenden bei 180 °C 45 Minuten lang garen. Dabei von Zeit zu Zeit mit der verbliebenen Marinade bestreichen.
- Man kann die Spareribs aber auch sehr gut grillen. Auch dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.
Beilagen
Varianten
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