Spaghetti mit Käsesauce

Spaghetti mit Käsesauce
Zutatenmenge für:	1 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti mit Käsesauce ist ein herrliches, mediterranes Gericht. Einfach herzustellen und besonders fein im Geschmack (ital.: Spaghetti ai formaggi).

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 400 ml Vollmilch
• 50 g Gruyère
• 50 g jungen Gouda
• 50 g Parmesan
• frisch geriebene Muskatnuss
• 50 g Pinienkerne
• zwei Zweige frischer Thymian
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser und nicht abschrecken).
• Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Butter in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel darin glasig dünsten.
• Die Zwiebel mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.
• Mit Milch angießen und umrühren.
• 5 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren.
• Die verschiedenen Käsesorten raspeln und in die Sauce geben.
• Den Käse schmelzen lassen und dabei gut umrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin kurz hellbraun anrösten.
• Die Spaghetti mit der Käsesauce mischen und anrichten.
• Den Thymian waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
• Den Thymian über die Pasta geben.
• Ein wenig Parmesan über die Pasta reiben.

Beilagen

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Varianten

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