Senfsauce auf Burgunder Art

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Senfsauce auf Burgunder Art
Senfsauce auf Burgunder Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Senfsauce auf Burgunder Art (frz. Sauce bourguignonne à la moutarde) ist eine ideale Sauce zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • In einem Topf die Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen und mit Mehl bestäuben.
  • Die Zwiebeln sollten eine leichte Färbung annehmen und diese mit dem Rotwein ablöschen.
  • Die Schalotten hinzufügen, salzen und pfeffern.
  • Den Saucenansatz 30 Minuten köcheln lassen und durch ein Feinsieb in eine Schüssel passieren.
  • Die Zwiebeln und die Schalotten gut ausdrücken.
  • Die Sauce wieder in den Topf geben, zum Kochen bringen und den Senf unterrühren.
  • Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Die Petersilie unter die Sauce rühren.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]