Schinkenröllchen Hawaii

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Schinkenröllchen Hawaii
Schinkenröllchen Hawaii
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit ca. 8 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Schinkenröllchen werden meist mit einer Meerrettichmayonnaise oder auch Frischkäse gefüllt. Etwas exotischer sind die Schinkenröllchen Hawaii, die durch einen leichten süß-sauren Touch erfrischend fruchtig schmecken.

Zutaten[Bearbeiten]

Schinkenröllchen Hawaii[Bearbeiten]

Füllung Hawaii[Bearbeiten]

  • 6 Eier (Klasse "Medium")
  • 6 ELEsslöffel (15 ml) Mayonnaise
  • 4 ELEsslöffel (15 ml) Topfen (20 % F.i.T.)
  • 2 TLTeelöffel (5 ml) guten Weißweinessig
  • 2 frische, reife Baby-Ananas
  • ca. 12 TLTeelöffel (5 ml) Zucker
  • ca. 12 TLTeelöffel (5 ml) Salz
  • ca. 12 TLTeelöffel (5 ml) frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle

Kopfsalatbett[Bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung Schinkenröllchen Hawaii[Bearbeiten]

  • Vom Schinken falls vorhanden den fetten Rand entfernen und die Scheiben quer halbieren.
  • Die Brotscheiben halbieren und mit Butter bestreichen.

Vorbereitung Garnitur[Bearbeiten]

  • Die Tomaten waschen, gut trocken tupfen, in Achtel schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
  • Den Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden.
  • Die Petersilie waschen, gut trocken schütteln und schöne Dolden abzupfen.

Vorbereitung Füllung[Bearbeiten]

  • In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
  • Dann die Eier auf der flachen Seite mit der Messerspitze oder einer Nadel einstechen, in das kochende Wasser legen, sodass diese vollständig von Wasser bedeckt sind. Die Wassermenge richtet sich nach der Größe und Menge der Eier. Die Eier müssen auf alle Fälle im Wasser schwimmen.
  • Die Eier im leicht köchelndem Wasser für 8 Minuten fest kochen.
  • Dann aus dem Wasser heben, sofort im kalten Wasser (am Bestem unter dem laufendem Wasserhahn) abschrecken, schälen und in kleine Würfel hacken.
  • Von der Ananas den Stiel- und Blütenansatz großzügig entfernen und von oben nach unten abschälenen und die schwarzen Punkte entfernen.
  • Dann vierteln, den inneren, harten, holzigen Kern großzügig herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Die Mayonnaise lt. Rezept zubereiten oder auf ein Fertigprodukt zurück greifen.

Füllung[Bearbeiten]

  • Die Mayonnaise mit dem Topfen sowie dem Essig glatt verrühren.
  • Dann mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und die Ananasstücke sowie die gehackten Eier gleichmäßig unter die Mayonnaise heben.
  • Die Füllung nochmals mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.

Kopfsalatbett[Bearbeiten]

  • Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und gut trocken schleudern.
  • Für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl und einer Prise Salz gut verquirlen.
  • Die Marinade mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Schinkenröllchen Hawaii[Bearbeiten]

  • Die Schinkenscheiben großzügig mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
  • Dann die Brotscheiben mit Butter bestreichen und in Viertel schneiden.
  • Auf jedes Brotviertel 1 kleines Schinkenröllchen setzen.
  • Die Kopfsalatblätter auf vier Teller aufteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
  • Dann die Brote mit den Schinkenröllchen darauf drapieren.
  • Zum Schluss die Schinkenröllchen noch mit je einem Tomatenachtel sowie einem Paprikastreifen und etwas krauser Petersilie garnieren und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]