Sauce dijonnaise

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Sauce dijonnaise
Sauce dijonnaise
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Sauce dijonnaise oder Sauce auf Dijoner Art ist eine schnell hergestellte kalte Senfsauce.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, halbieren und das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen.
  • Die Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben, alles mit einer Gabel zerdrücken und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse rühren.
  • Das Öl langsam unter obige Masse einrühren (Methode Mayonnaise).
  • Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu[Bearbeiten]

  • gebratenem, gegrilltem und gekochtem, kalten Fleisch

Varianten[Bearbeiten]