Salsa Pizzaiola
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Salsa Pizzaiola | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | für eine Ganzblech-Pizza |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die Salsa Pizzaiola ist eine Tomatensauce zum Bestreichen des Pizzabodens. Schmeckt erst nach dem Backen richtig gut!
Zutaten[Bearbeiten]
- 3 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- 1 ELEsslöffel (15 ml) fein gehackter Knoblauch
- 4 Tassen Dosentomaten, grob gehackt aber nicht abgetropft
- 150 g Tomatenmark
- 1 ELEsslöffel (15 ml) fein gehacktes Basilikum
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Oregano, getrocknet und zerrieben
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Salz
- 1 TLTeelöffel (5 ml) Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- 1 Tasse
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten]
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln bei mäßiger Hitze dünsten.
- Den Knoblauch beigeben, 1–2 min weiter erhitzen und schließlich alle Zutaten zugeben.
- Die Sauce zum Kochen bringen und bei stark verminderter Hitze unbedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde lang kochen lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Sauce[Bearbeiten]
- zum Bestreichen der noch ungebackenen Böden von Pizzen oder ähnlichem Gebäck.
