Süß-scharfe Gemüsesuppe
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Süß-scharfe Gemüsesuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lecker leicht nach Frühling und Asien schmeckt die süß-scharfe Gemüsesuppe.
Zutaten
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 2 TL rote Currypaste
- 2 Kaffernlimettenblätter
- 40 g Palmzucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 Limette
- 1 Karotte
- 50 g Babyspinat
- 225 g Seidentofu
Kochgeschirr
- 1 großer Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zitruspresse
- 4 Suppenteller
Zubereitung
- Die Kaffernlimettenblätter waschen, trocknen und etwas zerrupfen.
- Die Limette auspressen.
- Die Karotte schrappen, den Wurzel und den Stielansatz abschneiden.
- Die Karotte in Julienne schneiden.
- Den Spinat waschen, trocknen und die dicken Stiele abschneiden.
- Den Tofu würfeln.
- brühe in einem Topf erhitzen.
- Die Currypaste dazu geben und auflösen.
- Zucker und Sojasauce dazu geben und aufkochen lassen.
- Limettenblätter, Limettensaft und Karotte hinzufügen.
- Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Babyspinat und die Töfuwürfel auf die Suppenteller verteilen.
- Die Brühe darauf geben und sofort servieren.
Beilagen
Varianten
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