Polenta mit Gemüsekruste
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| Polenta mit Gemüsekruste | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Polenta mit Gemüsekruste ist ein wunderbares Auflaufgericht.
Zutaten
Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1∕4 TL Thymian
- 1∕4 TL Oregano
- 160 Gramm Maisgriess (Polentagriess)
Gemüsekruste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- je 1 Stück rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1∕2 TL edelsüßen Paprika
- 2 Msp Cayennepfeffer
- 50 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL fein gehackte glatte Petersilie
- 2 EL fein gehackter Rosmarin
- 1 EL Olivenöl (Einfetten der Auflaufform)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Polenta
- Die Suppe mit Thymian und Oregano in einen Topf geben und den Maisgriess einrühren.
- Das Ganze unter Rühren aufkochen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
- Die Polenta in eine beschichtete, mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform streichen.
- Etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
Gemüsekruste
- Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und mit Öl andünsten und Paprika dazugeben.
- Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den grob geriebenen Käse, 4 EL Zitronensaft, die Petersilie und den Rosmarin unter das Paprikagemüse rühren.
- Das Paprikagemüse auf die Polenta geben und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 20 bis 25 Minuten knusprig backen.
Beilagen
Varianten
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