Pizza mit Pilzen und Käse
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| Pizza mit Pilzen und Käse | |
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| Zutatenmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ital.: Pizza con i funghie cipolle
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 6 Kugeln Mozzarella oder selbe Gewichtsmenge mittelalter Gouda
- 2–4 Knoblauchzehen
- 800–1000 g Champignons
- 4–6 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
- 1 Gemüsehobel
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Den Mozzarella abtrocknen und würfeln oder den Gouda würfeln.
- Champignons mit einem Tuch säubern, den Pilzfuß abschneiden und die Pilze in Scheibchen schneiden.
- Die Champignons blättrig schneiden.
- Den Knoblauch pellen und feinwiegen.
- Die Champignons mit Öl in der Pfanne anschwitzen, würzen und mit Knoblauch bestreuen.
- Erst die Pilze und dann den Käse auf die Pizze verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten kusprig backen.
Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- die Pfeffermühle…
Varianten
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
