Pizza marinara mit Oliven
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pizza marinara mit Oliven | |
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| Zutatenmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pizza nach Seemannsart…
Zutaten
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (Typ Pelati) (6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- 36 Anchovisfilets
- 36 schwarze Oliven
- 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
Zubereitung
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
- Die Tomaten halbieren, leicht entkernen, wenig Fruchtwasser entfernen und auf die Pizzen verteilen.
- Die Anchovisfilets entgräten und unter fließend kalt Wasser entsalzen.
- Die Filets abtrocknen und auf die Pizzen verteilen.
- Die entkernen, halbieren und über die Pizzen verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.
Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- die Pfeffermühle…
Varianten
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
