Paprikasalat mit Schinken und Pfirsich

Paprikasalat mit Schinken und Pfirsich

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	80 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Paprika-Salat mit Schinken und Pfirsich stammt aus der französischen Küche. Er hat eine gewisse Schärfe, ist aber auch durch die Pfirsiche leicht süßlich und besonders lecker.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
4 Pfirsiche
1 Chilischote
2 Zweige frische Minze
1 halbe Zitrone
2 EL Öl
1 EL Honig
Salz
150 g roher Schinken

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Paprikaschoten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und halbieren.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Paprika mit der Hautseite nach oben auf das Backblech geben.
Die Paprika in den Ofen schieben und so lange backen bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft, dann herausnehmen.
Ein Küchenhandtuch nass machen und die Paprika damit abdecken.
10 Minuten abkühren lassen.
Die Paprika anschließend häuten und in Streifen schneiden.
Die Pfirsichen waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
Die Pfirsiche und die Paprika in eine Schüssel geben.
Die Chili waschen, trocknen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
Den Stielansatz und die Kerne entfernen.
Die Minze waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
Die Chili und die Minze zu der Paprika geben und vermischen.
Die Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft mit Öl und Honig in eine Schüssel geben und verquirlen.
Mit Salz abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
Den Schinken klein zupfen und über den Salat geben.
Noch einmal vermischen.