Nusskränze
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Nusskränze | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Nusskränze sind ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Weihnachtsplätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Zucker
- 150 g kalte Butter oder Margarine
- 1 TL Backpulver
- 1–3 TL gemahlenen Zimt
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Garnitur
- 1 Eiweiß
- 200 g ganze Haselnüsse
- 3 EL Hagelzucker
Kochgeschirr
- 1 Küchenpinsel
- 2 runde Ausstechformen (z. B. Ø 5 cm und 3 cm)
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Nudelholz
- 1 Küchenwaage
- 1 Backpinsel
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt vermengen.
- Die kalte Butter oder Margarine in kleine Würfel schneiden.
Plätzchen
- Die Zutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Mürbeteigherstellung).
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Diesen auswellen und die Kränze ausstechen.
- Die Kränze mit Eiweiß bestreichen, mit Haselnüssen belegen (fest andrücken) und mit Hagelzucker betreuen.
- Die Plätzchen etwa 15 Minuten backen lassen.
Lagerung
- Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.
Beilagen
Varianten
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