Norddeutsche Petersilienkartoffeln

Norddeutsche Petersilienkartoffeln
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	40–50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die norddeutsche Petersilienkartoffeln ist ein Grundrezept der eher nördlichen Regionen Deutschlands, der Nordseeküste.

Zutaten

• 250–300 g Pellkartoffeln pro Person vom Vortage oder 30 Minuten vor dem Hauptgericht hergestellt
• 8 g Gänsefett, Entenfett oder Schweineschmalz
• 1 ELEsslöffel (15 ml) fein gewiegte glatte Petersilie pro Person
• 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zucker
• Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Hinweis

• Die Kräuter bitte mit einem großen Messer fein hacken, keine Maschine verwenden.

Zubereitung

• Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
• Den Pellkartoffeln die Schale (Pelle) entfernen.
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffel darin schwenken.
• Sie sollten keine Farbe annehmen, sondern nur von Hitze durchzogen werden.
• Salzen, Zucker zugeben und Petersilie zugeben.
• Nochmals alles durchschwenken.

Beilagen

• zu fast allem

Varianten

• Pellkartoffeln
• Salzkartoffeln
• Butterkartoffeln
• Petersilienkartoffeln