Norddeutsche Petersilienkartoffeln
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Norddeutsche Petersilienkartoffeln | |
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Zutatenmenge für: | 1 Person |
Zeitbedarf: | 40–50 Minuten |
Hinweise: | ![]() ![]() |
Schwierigkeitsgrad: | ![]() |
Die norddeutsche Petersilienkartoffeln ist ein Grundrezept der eher nördlichen Regionen Deutschlands, der Nordseeküste.
Zutaten[Bearbeiten]
- 250–300 g Pellkartoffeln pro Person vom Vortage oder 30 Minuten vor dem Hauptgericht hergestellt
- 8 g Gänsefett, Entenfett oder Schweineschmalz
- 1 ELEsslöffel (15 ml) fein gewiegte glatte Petersilie pro Person
- 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zucker
- Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- 1 Pfanne
Hinweis[Bearbeiten]
- Die Kräuter bitte mit einem großen Messer fein hacken, keine Maschine verwenden.
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Den Pellkartoffeln die Schale (Pelle) entfernen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffel darin schwenken.
- Sie sollten keine Farbe annehmen, sondern nur von Hitze durchzogen werden.
- Salzen, Zucker zugeben und Petersilie zugeben.
- Nochmals alles durchschwenken.
Beilagen[Bearbeiten]
- zu fast allem