Norddeutsche Petersilienkartoffeln
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Norddeutsche Petersilienkartoffeln | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Person |
| Zeitbedarf: | 40–50 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Die norddeutsche Petersilienkartoffeln ist ein Grundrezept der eher nördlichen Regionen Deutschlands, der Nordseeküste.
Zutaten
- 250–300 g Pellkartoffeln pro Person vom Vortage oder 30 Minuten vor dem Hauptgericht hergestellt
- 8 g Gänsefett, Entenfett oder Schweineschmalz
- 1 EL fein gewiegte glatte Petersilie pro Person
- 1 Pr Zucker
- Meersalz
Kochgeschirr
- 1 Pfanne
Hinweis
- Die Kräuter bitte mit einem großen Messer fein hacken, keine Maschine verwenden.
Zubereitung
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Den Pellkartoffeln die Schale (Pelle) entfernen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffel darin schwenken.
- Sie sollten keine Farbe annehmen, sondern nur von Hitze durchzogen werden.
- Salzen, Zucker zugeben und Petersilie zugeben.
- Nochmals alles durchschwenken.
Beilagen
- zu fast allem
