Muscheln in Tomatensauce

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Muscheln in Tomatensauce
Muscheln in Tomatensauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Muscheln: 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

'Muscheln in Tomatensauce (frz. Moules en sauce tomate) ist ein typisches Gericht aus der Provence am Mittelmeer.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Säubern der Muscheln[Bearbeiten]

Rezept[Bearbeiten]

  • Schalotten, Knoblauch und Tomaten fein hacken.
  • In heißem Öl die Schalotten und den Knoblauch kurz dünsten.
  • Den Weißwein und die Thymianzweige dazugeben und um die Hälfte reduzieren lassen.
  • Die tropfnassen Muscheln dazugeben und ca. 8 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
  • Dreiviertel der entstandenen Flüssigkeit in eine Schüssel abschöpfen.
  • Die gehackten Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten ohne Topfdeckel köcheln lassen.
  • Die Sauce abschmecken.
  • Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]