Muffins mit Mozzarella

Muffins mit Mozzarella

Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Muffins mit Mozzarella sind herzhafte Muffins, die man mal so zwischendurch essen kann, aber auch als Beilage oder als Gimmick sind sie zu gebrauchen.

Zutaten

Für den Belag

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g frische Champignons
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl
3 EL frische, gehackte Petersilie
150 g Mozzarella
Salz

Für den Teig

125 g Mehl (Type 405)
20 g Hefe
50 ml lauwarmes Wasser
2 EL Sesamkörner
Öl zu Einfetten der Form.

Kochgeschirr

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Muffinform für 12 Muffins
2 Schüsseln
1 Pfanne
1 Sieb

Zubereitung

Vorbereitung

Die Zwiebel pellen und hacken.
Den Knoblauch pellen und fein hacken.
Die Pilze putzen, nicht waschen, welke Stellen abschneiden und in Scheiben schneiden.
Die Champignons in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel im Öl glasig dünsten.
Den Knoblauch und die Champignons dazu geben.
Alles gut verrühren.
So lange braten lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas abkühlen lassen.
Den Mozzarella abgießen und in kleine Würfel schneiden.

Fertigstellung

Die Hefe zerbröseln.
Mehl in eine Schüssel sieben.
In der Mitte eine Mulde formen.
Hefe, Wasser, Öl und Salz in die Mulde geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 12 gleich Teile teilen.
Aus den Teilen Kugeln rollen und die Kugeln zu Kreisen (12 cm Durchmesser) ausrollen.
Die Muffinform einfetten.
Die Teigfladen in die Mulden der Muffinform geben und eindrücken.
Die Pilze auf die Förmchen verteilen.
Den Mozzarella auf die Förmchen verteilen.
Sesamkörner darüber streuen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Muffins in Ofen eine Viertelstunde backen.
Herausnehmen und 5 Minuten stehen lassen.
Dann kann man sie aus der Form nehmen und essen.

Beilagen

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Varianten

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