Muffins mit Bananen und Möhren

Muffins mit Bananen und Möhren
Zutatenmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung 20 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Muffins mit Bananen und Möhren sind eine Abwandlung der Muffins mit Bananen, die Möhren geben den gewissen Kick. Man möchte sicher nicht glaube, wie gut der Geschmack der Möhren mit dem der Bananen harmoniert.

Zutaten

• 1 Banane
• 3 mittlere Möhren
• 100 g Butter
• 3 mittlere Eier
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 75 ml Vollmilch
• 150 g Feinzucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 75 g Stärkemehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• Muffin-Förmchen (aus Silikon, Metall oder Papier)
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Banane in einer Schüssel zerdrücken.
• Die Möhren schrappen und fein raspeln.
• Die Butter zerlassen und dazugeben.
• Eier und Milch dazu geben.
• Alles gut verrühren.
• Mehl darüber sieben.
• Zucker, Stärke, Backpulver und Zimt dazu geben.
• Etwas salzen.
• Aus der Masse einen schönen, glatten Teig herstellen.
• Die Mulden der Muffinform mit Papierfömchen aus Papier bestücken.
• Den Teig in den Förmchen verteilen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins 20 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

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