Mokkasahne

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Mokkasahne
Mokkasahne
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Warum immer nur Schlagsahne. Ebenso eine ideale, luftige Mokkamasse, zum Bestreichen von Biskuitböden und zum Gestalten und Dekorieren von Torten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Rührgefäß für etwa 1 Stunde in die Tiefkühle legen (je kälter das Gefäß, desto schneller zieht die Sahne an).
  • Den löslichen Kaffee in heißer Sahne auflösen, abkühlen lassen und in die Sahne einrühren.
  • Die Sahne in das eiskalte Rührgefäß geben.
  • Die kalte Schlagsahne in das Rührgefäß geben und mit dem Rührgerät bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang cremig schlagen, erst dann den Zucker hinzugeben.
  • Die Sahne weitere 2–3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Hinweise[Bearbeiten]

  • Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
  • Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
  • Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
  • Vor dem Gebrauch sollte Schlagsahne immer in den Eisschrank gestellt werden.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]