Mokkamakronen

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Mokkamakronen
Mokkamakronen
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Mokkamakronen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.

Plätzchen[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
  • Die Schokolade fein reiben.
  • Eiweiß mit Hilfe der Küchenmaschine steif schlagen.
  • Den Zucker peu à peu einrieseln lassen.
  • Mandeln, Stärke, 1 EL löslichen Kaffee und 75 g geriebene Schokolade unterheben.
  • Diese Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und ca. 60 Häuflein auf 2 Bleche spritzen.
  • Jeweils ca. 30 min im Ofen trocknen lassen.
  • Restliche Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen.
  • Butter mit Zucker und dem restlichen löslichen Kaffee schaumig rühren.
  • Mit der leicht abgekühlten Schokomasse vermischen.
  • Jeweils 2 Makronen mit etwas Crème bestreichen und zusammensetzen.
  • Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]