Mohnzelten

Mohnzelten
Zutatenmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Mohnzelten stammen aus dem österreichischen Waldviertel. Ein Kartoffelteig wird mit einer Mohnmasse gefüllt und gebacken. Besonders in der Weihnachtszeit erfreuen sie sich großer Beliebtheit.

Zutaten

• 300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Eigelb
• 500 g Mehl (Type 405)
• 2 EL Crème fraîche
• 350 g Butter
• 200 g geriebenen Mohn
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zucker

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen.
• Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin knapp 20 Minuten kochen lassen.
• Die Kartoffeln abgießen und abdampfen lassen.
• Wenn sie etwas abgekühlt sind, die Kartoffeln in eine Schüssel reiben.
• Backpulver, eine Prise Salz, ein Eigelb, 250 g Butter dazugeben und das Mehl darüber sieben.
• Daraus einen schönen Teig kneten.
• Den Teig in eine Rolle formen und daraus etwa 20 Scheiben schneiden.
• 100 g Butter in einem Topf auflösen.
• Mohn, Zucker und Vanillezucker dazu geben und einrühren.
• Den Mohn abkühlen lassen.
• Die Kartoffelteigstücke wenn nötig etwas flacher drücken.
• Den Mohn auf die Stücke verteilen.
• Aus den Teigstücken Bällchen formen, die den Mohn vollständig umschließen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Die Bällchen auf dem Backblech verteilen.
• Dabei darauf achten, dass die Stelle, wo der Teig zusammengeklebt ist nach unten zeigt.
• 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen, umdrehen und noch mal 15 Minuten backen.
• Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder Kakao

Varianten

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