Mohn-Apfelkuchen

Mohn-Apfelkuchen
Zutatenmenge für:	1 Blech ø ca. 26 bis 28 cm
Zeitbedarf:	ca. 3 Stunden (Wartezeiten mit eingeschlossen)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Apfel-Mohnkuchen ist ein Rezept, das der Verfasser in seiner Lehrzeit immer wieder gern gebacken hat.

Zutaten

Teig

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 ml lauwarme Vollmilch
• 80 g flüssige Butter
• 70 g Zucker
• 2 Eigelbe
• ¹∕₂–1 Würfel Hefe
• 1 Pr Salz

Belag

• 4 große Äpfel (je ca. 230 g)
• 200 g Mohn
• 200 g Rosinen (optional)
• ca. 3 Pck Puddingpulver (Mandel-, Sahne- oder Vanillegeschmack)
• Zucker (nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 grobe Reibe

Zubereitung

• Den Hefeteig laut Anleitung herstellen (wer einen Brotbackautomat mit Teigfunktion besitzt, kann auch diesen benutzen).
• Die Äpfel zerkleinern und das Kerngehäuse entfernen und anschließend grob raspeln.
• Die geraspelten Äpfel, den Mohn, die Rosinen und das Puddingpulver vermengen.
• Den Teig in der eingefetteten Form ausrollen.
• Den Teig mit einer Gabel oder einem Holzspieß einige Löcher in den Teig stechen.
• Die Apfel-Mohn-Masse auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen bei Mittel Hitze ca. 60 Minuten bei 160 °C Ober/Unterhitze backen.
• Gelegentlich mit einem Holzstab prüfen, ob der Boden bereits durch ist. (Holzstäbchentest)

Galerie

• 

  die Äpfel zerkleinern

• 

  die Zutaten des Belags

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  den Teig in die Form geben

• 

  mit einer Gabel oder einem Holzspieß einige Löcher in den Teig stechen

• 

  die Apfel-Mohn-Masse auf dem Teig verteilen

• 

  der Backvorgang

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Den geriebenen Äpfeln etwas Zitronensaft beifügen.