Milchfleg

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Milchfleg
Milchfleg
Zutatenmenge für: Mengenangaben richten sich nach der Anzahl der Esser
Zeitbedarf: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Das Rezept Milchfleg hat der Verfasser aus einem sehr alten Kochbuch seiner Großmutter entnommen und wurde immer "Müch-Fleg" genannt. Es wurde in früheren Zeiten bei Bauernfamilien gerne gekocht, weil es aus lauter Zutaten besteht, die man sowieso vorrätig hatte. Es wurde auch gerne als "Arme-Leute-Essen" bezeichnet.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig kneten.
  • So lange rühren, bis sich der Teig von selbst von der Schüssel löst und sich um den Kochlöffel "schlingt".
  • Mit Olivenöl einreiben und auf einem Teller mind. 1 Stunde kalt stellen.
  • Danach den Teig auf einem Nudelbrett ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
  • Darauf den Gries und etwas Salz verteilen.
  • Den Teig zusammenrollen (zu einer Roulade).
  • Mit dem Kochlöffel-Stiel kleine Stücke herunterdrücken und mit Daumen und Zeigefinger auf allen Seiten gut zudrücken, so dass Päckchen entstehen.
  • In der Zwischenzeit reichlich gesalzene (!) Milch zum Kochen bringen - Vorsicht! Kocht leicht über! - und darin die Päckchen so lange mitkochen, bis sie oben schwimmen.
  • In Suppentellern mit reichlich Milch sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]