Mairübchen in Rahmsauce

Mairübchen in Rahmsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mairübchen in Rahmsauce sind eine schöne Gemüsebeilage für den Frühling.

Zutaten

• 750 g Mairübchen
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 gehäufter EL Mehl (Typ 405)
• ¹∕₈ l Milch
• 1 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Töpfchen Kerbel

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Das Grün der Mairübchen und den Wurzelansatz abschneiden, die Rüben schälen und in Stifte schneiden.
• 300 ml Wasser in einen Topf geben, salzen, und zum Kochen bringen.
• Die Mairübchen in den Topf ca. 6 Minuten köcheln lassen.
• Die Mairübchen abgießen und das Gemüsewasser auffangen.
• Butter in den Topf geben und erhitzen.
• Mehl dazu geben und anschwitzen.
• Mit Gemüsewasser ablöschen.
• Die Milch dazu geben und verrühren.
• Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln
• Den Kerbel waschen trocknen und wiegen.
• Knoblauch und Kerbel in die Sauce geben und verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Mairübchen in die Sauce geben und heiß werden lassen.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Dazu passt Lachs und Pellkartoffeln

Varianten

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