Linguine mit Pesto und Spinat

Linguine mit Pesto und Spinat
Zutatenmenge für:	4 bis 5 Personen
Zeitbedarf:	Pesto: 15 Minuten + Zubereitung: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Linguine mit Pesto und Spinat ist ein weiteres Rezept aus der Pestofamilie.

Zutaten

• 500 g Linguine (Bavette können ebenfalls verwendet werden)
• 1 Portion Pesto mit Pinienkernen und (engl.) Hartkäse
• 250 g frischer oder TK- Blattspinat
• 2 EL Butter
• 1 Kelle Nudelwasser
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 große Servierpfanne
• 1 Küchenwaage
• 1 Geschirrtuch
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Das Pesto nach Anleitung herstellen.
• Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.
• Den frischen Spinat küchenfertig vorbereiten.
• Den frischen kurz Spinat abkochen oder den TK-Spinat abkochen (siehe Anleitung).
• Den Spinat in einem Sieb abseihen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
• Den Spinat mit den Händen gut auswringen und auf einem Geschirrtuch zerzupfen.
• Die Linguine nach Vorgabe bissfest kochen.
• Die Butter in einer Servierpfanne zum schmelzen bringen.
• Vom kochendem Nudelwasser einen Schöpfer in eine Tasse geben.
• Die Linguine abseihen, tropfnass in die Servierpfanne geben, den Spinat mit Nudelwasser gut durcharbeiten.
• Zum Schluss das Pesto unterheben.
• Das Gericht abschmecken.

Beilagen

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Varianten

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