Leberklößchen

Leberklößchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Leberklößchen werden in vielen mitteleuropäischen Küchen als Einlage für eine Festtagssuppe verwendet.

Zutaten

Klößchen

• 250 durchgedrehte Rinderleber (beim Metzger vorbestellen)
• 2 Schalotten
• 2 Eier
• frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 EL fein gewiegte glatte Petersilie
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Brühe

• Rinderbrühe oder Würfelbrühe

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Brühe zum Kochen bringen.
• Die Schalotten pellen und fein wiegen.
• Alle Zutaten gut miteinender vermengen und soviel Semmelmehl zugeben, bis der Teig eine feste Konsistenz bekommt.
• Die Masse abschmecken.
• Kleine Klößchen abdrehen, in die Brühe geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Suppeneinlage zu

• klare Suppen (z. B. Festtagssuppe)
• Leberklößchensuppe

Varianten

• Leberknödel