Kräuter-Bohnensalat mit Sbrinz

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Kräuter-Bohnensalat mit Sbrinz
Kräuter-Bohnensalat mit Sbrinz
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Der Kräuter-Bohnensalat mit Sbrinz ist ein frischer, leichter Salat, bei dessen Sauce auf die Zugabe von Öl verzichtet wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Trauben waschen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  • Limette waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  • Die Peperonischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
  • Korianderkörner in einem Mörser zerdrücken.
  • Limettensaft und Schale mit Peperoni, Zucker, Koriander und den pürierten Trauben verrühren, salzen.
  • Bohnen, Kräuter und Avocado mit dem Traubenvinaigrette anmachen.
  • Den Salat auf den Tellern verteilen, Sbrinz in kleine Stücke brechen oder mit einem Käsehobel in Röllchen hobeln und mit den Pinienkernen auf den Salaten verteilen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]