Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen
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| Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser fruchtige Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen ist eine leichtere Alternative zum herkömmlichen Kartoffel-Gratin.
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 kleine Knollen Fenchel
- 5 getrocknete Feigen
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Becher Sahne
- 150g Parmesan
- etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Kochgeschirr
- 1 Bräter
- 1 Küchenreibe
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die Feigen in dünne Scheiben schneiden.
- Den Fenchel halbieren, den bitteren Strunk herausschneiden und die restlichen Hälften in dünne Scheiben schneiden.
- Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- Die Zutaten abwechselnd in dünnen Schichten in die Auflaufform geben, mit einer Kartoffelschicht abschließen.
- Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf gießen.
- Den Parmesan reiben und über dem Auflauf verteilen.
- 30 Minuten im geschlossenen Bräter garen.
- Den Deckel abnehmen und noch einmal 10 Minuten im Ofen garen.
- Aus dem Ofen holen und vor dem Zerschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Varianten
- Statt getrockneter Feigen können auch frische Feigen verwendet werden.
