Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen

Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser fruchtige Kartoffelauflauf mit Fenchel und Feigen ist eine leichtere Alternative zum herkömmlichen Kartoffel-Gratin.

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 kleine Zwiebel
• 2 kleine Knollen Fenchel
• 5 getrocknete Feigen
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Becher Sahne
• 150g Parmesan
• etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Kochgeschirr

• 1 Bräter
• 1 Küchenreibe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Zwiebel fein hacken.
• Die Feigen in dünne Scheiben schneiden.
• Den Fenchel halbieren, den bitteren Strunk herausschneiden und die restlichen Hälften in dünne Scheiben schneiden.
• Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
• Die Walnüsse grob hacken.
• Die Zutaten abwechselnd in dünnen Schichten in die Auflaufform geben, mit einer Kartoffelschicht abschließen.
• Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf gießen.
• Den Parmesan reiben und über dem Auflauf verteilen.
• 30 Minuten im geschlossenen Bräter garen.
• Den Deckel abnehmen und noch einmal 10 Minuten im Ofen garen.
• Aus dem Ofen holen und vor dem Zerschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Varianten

• Statt getrockneter Feigen können auch frische Feigen verwendet werden.