Kartoffel-Selleriepüree

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Kartoffel-Selleriepüree
Kartoffel-Selleriepüree
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kartoffel-Selleriepüree ist eine perfekte Beilage zu Wildgerichten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln.
  • Die Knollensellerie großzügig schälen und in Würfel schneiden.
  • Beide Gemüse in das kalte Wasser geben und in ca. 20 bis 30 Minuten gar kochen lassen.
  • Das Gemüse abschütten und auf warmer Herdplatte unter gelegentlichem Schütteln abdämpfen lassen.
  • Das Gemüse mit dem Stampfer zerdrücken, mit Muskat würzen und die leicht aufgewärmte Milch zugeben.
  • Das Gemüse pürieren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
  • Petersilie fein hacken und unterheben.
  • Würzen und alles gut durcharbeiten.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu[Bearbeiten]

  • kurz gebratenem Fleisch

Varianten[Bearbeiten]