Karamellisierter Zwetschgenröster

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Karamellisierter Zwetschgenröster
Karamellisierter Zwetschgenröster
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Karamellisierter Zwetschgenröster (österr. Zwetschkenröster) ist ein ganz feiner Kompott.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Pflaumen unter fließend kaltem Wasser abwaschen, in einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
  • Den Zucker, Vanillezucker mit der Butter unter ständigem Rühren in einer Pfanne schmelzen lassen und den Zucker leicht karamellisieren lassen.
  • Die Früchte zugeben, diese etwa 5 Minuten glasieren lassen, mit dem Apfelsaft ablöschen und den Pfanneninhalt nochmals zum Aufkochen bringen.
  • Den Obstbrand zufügen, das Gericht und das Kompott abkühlen lassen.
  • Die Beilage mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Vor dem Servieren, das Kompott mit Puderzucker bestäuben.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]