Käsekuchen-Muffins

Käsekuchen-Muffins
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	55 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Man kann Muffins aus allem machen. Die Käsekuchen-Muffins gefallen mir persönlich genau deswegen so gut. Man erwartet einfachen Kuchen und bekommt leckeren Käsekuchen.

Zutaten

• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• Salz
• 3 Eier
• 100 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 375 g Magerquark
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 ¹∕₂ EL Speisestärke
• 250 ml Sahne
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• Erdbeeren
• Mango
• Kiwi

Kochgeschirr

• 1 Muffinform (für 12 Stück)
• 3 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Alufolie

Zubereitung

Für die Förmchen

• Aus Alufolie 36 Quadrate 12 * 12 cm groß schneiden.
• Ein Glas mit der Öffnung nach unten aufstellen.
• Drei Quadrate nehmen und über das Glas drücken.
• Die Enden der Folie zu einem festen Rand formen.
• So werden 12 Muffinförmchen hergestellt.

Für die Muffins

• Butter in eine Schüssel geben.
• 75 g Zucker und etwas Salz dazu geben.
• Alles cremig rühren.
• 1 Ei dazu geben und verrühren.
• Mehl und Backpulver dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• In die Alu-Förmchen verteilen.
• Die Zitrone gründlich waschen und trocknen.
• Die Schale der Zitrone dünne abreiben.
• Die Zitrone auspressen.
• Quark in eine Schüssel geben.
• Den restlichen Zucker auf den Quark geben.
• Dazu kommt noch Speisestärke etwas Salz und zwei Eier.
• Die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu geben und verrühren.
• Die Masse auf den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen ca. 30 Minuten backen lassen.
• Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und noch einmal 10 Minuten backen..
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Die Folie von den Muffins entfernen.

Für die Dekoration

• Sahne in eine Schüssel geben
• Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
• Die Sahne auf alle Muffins verteilen.
• Die Erdbeeren waschen, trocknen, die welken Stellen abschneiden und den Stielansatz entfernen.
• Die Mango schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Muffins mit den Früchten garnieren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Eine Tasse Kaffee oder Tee.

Varianten

• Man kann auch andere Früchte benutzen.