Käse-Schinkenbrot

Käse-Schinkenbrot
Zutatenmenge für:	1 Brot
Zeitbedarf:	Teig: 40 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käse-Schinken-Brot eignet sich gut für eine Party und wird gerne mit Kräuterbutter zusammen verzehrt. Es macht sich aber genauso gut als Beilage zu einem feinen Essen.

Zutaten

• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 1 Pr Salz
• 1 Pr Zucker
• 8 EL Olivenöl
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Schinkenwürfel (eine Packung)
• reichlich Käse (nach Wunsch)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Backform

Zubereitung

Hefeteig

• Die Hefe mit einer Messerspitze Zucker, 8 EL Öl und ca. 200 bis 250 ml Wasser (lauwarm) anreichern.
• Unter Rühren dann soviel Mehl rein, bis es ein flüssiger Teig wird.
• Den Teig einfach beiseite stellen und etwa 30 Minuten gehen lassen.

Brot

• Die Schinkenwürfel inzwischen mit 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten und den Käse in handliche Würfel schneiden.
• Die etwas abgekühlten Schinkenwürfel und die Käsewürfel in die flüssige Teigmasse geben und alles unterrühren.
• Den Rest des Mehls darunterwirken (da ist Handarbeit gefragt). Gegebenenfalls noch mit Öl nacharbeiten, damit der Teig geschmeidig ist.
• Der fertige Teig sollte nicht an den Rändern der Plastikschüssel kleben. Gehen lassen.
• In eine rudimentäre Brotform bringen und im Ofen bei etwa 150–200 °C für 30 bis 40 Minuten backen.

Backtipps

• Brot sollte bei fallender Temperatur gebacken werden (den Ofen also ruhig auf höchste Temperatur vorheizen).
• Die Brotkruste immer mal wieder mit Wasser bestreichen.
• Wasserdampf im Ofen ist auch nicht verkehrt, ein großer, hitzebeständiger Teller mit dem Nass auf dem Ofenboden sorgt fürs richtige Klima.
• Das Brot ist fertig, wenn man es aus dem Ofen nehmen kann und es hohl klingt, wenn man daraufklopft.

Teigtipps

• Den fertigen Teig ruhig zweimal gehen lassen (nachdem er sein Volumen in etwa verdoppelt hat, nochmal durchkneten), das gibt feinere Blasen.
• Für Leckermäuler macht sich auch ein Ei im Teig ganz gut, dann muss man auf etwas Wasser verzichten, gibt aber eine schöne Farbe.

Beilagen

• Gewürzbutter
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• …