Italienische Saucen

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Eine italienische Sauce bestimmt das Pastagericht. Es gibt unendlich viele Varianten in den verschiedenen Rezepten, die hier etwas geordnet werden. Je nach Sauce verwendet man unterschiedliche Nudelsorten nach der Regel: Je schwerer die Sauce, desto breiter die Nudel. Aber keine Regel ohne Ausnahme: erlaubt ist, was schmeckt. Zudem gibt es auch Saucen, die nicht zu Pasta (Nudeln) gereicht werden!

Klassische Saucen-Grundrezepte sind:

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