Ingwer- Cookies

Ingwer- Cookies
Zutatenmenge für:	50 Stück
Zeitbedarf:	ca. 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Ingwer- Cookies sind leckere, exotische Plätzchen.

Zutaten

• 220 g kandierter Ingwer
• 420 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 220 g weiche Butter
• 320 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 EL Zuckersirup
• 2 Eier

Kochgeschirr

• 1 Handrührgerät
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• Backblech mit Backpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Ingwer in kleine Stücke schneiden.
• Mehl, Natron und Salz mischen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
• Den Sirup mit den Eiern im Wechsel dazugeben und gut verrühren.
• Die Mehlmischung nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
• 200 g Ingwer vorsichtig unter den Teig ziehen.
• Aus dem Teig 4 cm große Kugeln formen und etwas flachdrücken.
• Im Abstand von 5 cm auf das Backblech setzen, mit den restlichen Ingwerstückchen belegen.
• Die Cookies auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.