Hummus mit Kumin
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Hummus mit Kumin | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 12 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Hummus mit Kumin gehört in der Türkei zu den kleinen Gerichten einer Raki-Tafel. Hummus (andere Schreibweisen: Hommos, Hommus, Houmus, Hoummous) bzw. genauer Hummus bi-t- tahîna (arabisch: حمص بالطحينة) ist eine orientalische Spezialität. Hauptzutaten sind Kichererbsen (ḥummuṣ) und Sesam-Mus (ṭaḥīna).
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Bund frische Petersilie
- 5 EL Olivenöl
- eine Prise Salz
- 3 EL Sesampaste (Tahin)
- 3 EL Zitronensaft
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Kichererbsen abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
- Alle Zutaten (bis auf Zitronensaft und Tahin) mit den Kichererbsen im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Es soll eine geschmeidige Masse entstehen.
- Bei zu trockener Masse etwas Kichererbsenflüssigkeit (Aquafaba) hinzugeben.
- Zitrone ggf. pressen und Tahin und Zitronensaft unterrühren.
- Die Masse sofort verwenden oder im Kühlschrank kalt stellen.
Beilagen
Als Vorspeise mit z. B. Tomaten- und Blattsalat servieren.
