Gekochter Reis

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Gekochter Reis
Gekochter Reis
Zutatenmenge für: X Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gekochter Reis, das verbreitetste Nahrungsmittel der Welt.

Wasser/Reis Mengenberechnung[Bearbeiten]

Mengenberechnung pro Person[Bearbeiten]

  • 150–250 mlMilliliter pro Person (eine kleine bis große Tasse)

Salzdiskussion[Bearbeiten]

  • Ansichtssache!

Waschdiskussion[Bearbeiten]

  • Es gibt unter den asiatischen Köchen immer noch keine endgültige Einigung.

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Kochreis wird, wie Teigware, in der 10- oder mehrfachen Menge Wassers rollend gekocht.
  • Dabei ist das Erfassen des Zeitpunktes, zu dem der Reis gar ist, ganz besonders wichtig und dies funktioniert nur unter ständiger Beobachtung.
  • Sobald der Reis gar ist, vergrößern die Körner ihr Volumen in kurzer Zeit erheblich (sie gehen regelrecht auf).
  • In diesem kurzen Augenblick muss man sie aus dem Wasser holen, bzw. das Wasser abgießen.
  • Kurz drauf platzen sie an den Enden auseinander und sind zu weich.

Beilage zu[Bearbeiten]

  • fast allem

Varianten[Bearbeiten]

  • Reis im Kochbeutel kochen.
  • Weitere leckere Rezepte rund um Reis.