Grundrezept Sauerkraut

Grundrezept Sauerkraut
Zutatenmenge für:	500 g
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dies ist ein Basisrezept für das klassische Sauerkraut.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut im Glas
• 1 Pr Zucker
• 1 gestr. TL Kümmel
• 2 T Wasser
• 3 EL Pflanzenöl (nicht Olivenöl)
  • alternativ: 50 gr durchwachsener Speck
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Schuss Weißwein
• 1 kl. Kartoffel

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Kochtopf
• 1 Küchenreibe

Zubereitung

• 1 EL Öl (alternativ: den Speck) in der Pfanne erhitzen und die grob zerkleinerte Zwiebel darin andünsten.
• 2 EL Öl im Topf erhitzen, Sauerkraut (grob zerzupft) dazu geben sowie das Wasser.
• Zwiebel dazu geben.
• Kümmel und Zucker dazu geben.
• Aufkochen und zugedeckt etwa 30 bis 45 Min. bei mittlerer Hitze garen. Dabei darauf achten, dass das Kraut nicht anbrennt und ggf. Wasser nachfüllen.
• Zum Schluss den Weißwein zugeben.
• Überschüssiges Kochwasser mit der geriebenen Kartoffel binden.
• Alles kräftig umrühren.

Beilagen

• Bratwurst (Siehe Titelbild)
• Bier

Resteverwertung

• Sauerkraut lässt sich gut wieder aufwärmen. Beim Einfrieren verliert es jedoch an Konsistenz.