Gegrillte Hähnchenkeulen mit Thymian-Zitronen-Marinade
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| Gegrillte Hähnchenkeulen mit Thymian-Zitronen-Marinade | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | Vorber.: 10 Min. Marinade: 24 Std. Fertigst.: 45 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Es gibt im Koch-Wiki bereits 47 Rezepte (nebst appetitanregenden Fotos) zu Hähnchen- oder Hühnerschenkeln.
Beim Rezept Gegrillte Hähnchenkeulen mit Thymian-Zitronen-Marinade bewirkt eben diese Marinade den besonderen Kick, sozusagen das "I-Tüpfelchen". Es lohnt sich, mit der Umsetzung dieses Rezeptes des bekannten TV-Kochs und Kochbuchautors Christian Henze einmal die Gäste zu überraschen.
Zutaten[Bearbeiten]
- 4 Hähnchenschenkel, bestehend aus Ober- und Unterkeule →
- 1 ELEsslöffel (15 ml) rote Chili,
- 2 Zitronen,
- 5 Knoblauchzehen,
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Thymian,
- ½ TLTeelöffel (5 ml) Curry,
- 2 ELEsslöffel (15 ml) Honig,
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Ketchup,
- 2 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl,
- Salz,
- frisch gemahlener weißer Pfeffer,
- 2 BdBund Rucola,
Dressing[Bearbeiten]
- 5 ELEsslöffel (15 ml) weißer Balsamico,
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Sahnemeerrettich,
- ½ TLTeelöffel (5 ml) Zucker,
- Salz,
- frisch gemahlener weißer Pfeffer,
- 12 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl,
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- Küchenbrett und Kochmesser,
- Küchenkrepp,
- 1 Terrinenform oder Jenaer Glasschüssel o.ä.,
- 1 Backblech,
- 1 Schüssel,
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen.
- Die Ober- von den Unterkeulen trennen.
- Eine Marinade aus allen Zutaten rühren.
- Die Keulen darin 24 Std. marinieren lassen.
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Keulen mit reichlich Marinade auf dem Backblech verteilen, salzen und pfeffern.
- Etwa 40 Min. garen. Die Schenkel sind gar, wenn sich die Haut an der Unterkeule vom Knochen zurückzieht.
Dressing[Bearbeiten]
- Alle aufgeführten Dressing-Zutaten außer dem Öl kräftig durchmischen, dann das Öl einrühren.
- Den Salat waschen und trocken schütteln.
- Den Salat mundgerecht zerteilen und auf den Tellern anrichten.
- Das Dressing darüber träufeln.
- Die Keulen darauf anrichten und servieren.
Beilagen[Bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten]
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