Forelle im Speckmantel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Forelle im Speckmantel | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung: 30 Minuten, Zubereitung: 25 Minuten Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Forelle im Speckmantel (kymr. Brithyll mewn Bacwn) ist ein klassisches kymrisches (walisisches) Rezept für eine traditionell im Backofen zubereitete, mit Speck umwickelte Forelle.
Zutaten
- 4 Forellen (zu je 275 g)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck
- 2 TL frische Petersilie
Kochgeschirr
- Messer
- Schneidebrett
- flache Auflaufform (sie sollte nicht größer als die Fische sein, so dass die Fischenden über sie hinaus ragen)
- Küchenwaage
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein wiegen.
- Die Forelle säubern und ausnehmen, aber nicht filetieren.
- Die Bauchhöhle des Fisches mit reichlich Pfeffer und Salz würzen.
- Jeden Fisch spiralförmig mit zwei Speckscheiben umwickeln.
Fertigstellung
- Dann die Fische auf die Auflaufform legen und diese in den Backofen stellen.
- Den Fisch 18 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Mit der fein gewiegten Petersilie garnieren und sofort servieren.
Beilagen
- Salzkartoffeln und frische Erbsen.
