Flambierter Zwetschgenröster

Flambierter Zwetschgenröster
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Flambierter Zwetschgenröster bzw. Zwetschgenröster ist ein ganz feines Kompott.

Zutaten

• 500 g Zwetschgen
• 50 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 25 g Butter
• Zitronensaft
• 0,1 l Orangensaft
• 80 ml Zwetschgenwasser
• 1 Msp Zimt

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• 1 Schüssel
• lange Streichhölzer

Zubereitung

• Die Pflaumen unter fließendem, kaltem Wasser abwaschen, in einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
• In einer Pfanne Zucker, Vanillezucker mit der Butter unter ständigem Rühren schmelzen lassen und den Zucker leicht karamellisieren lassen.
• Die Zwetschgen und den Obstbrand zufügen.
• Den Inhalt der Pfanne erhitzen und anzünden (flambieren).
• Die Früchte etwa 5 Minuten glasieren lassen, mit dem Apfelsaft ablöschen und den Pfanneninhalt nochmals zum Aufkochen bringen.
• Das Kompott abkühlen lassen.
• Die Beilage mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Vor dem Servieren, das Kompott mit Puderzucker bestäuben.

Beilage zu

• Vanillepuddinge
• Eis
• diversen Pfannkuchenzubereitungen
• Kartoffelpuffer

Varianten

• Statt Apfelsaft Orangensaft verwenden.