Fischfarce

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Fischfarce
Fischfarce
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Fischfarce eignet sich hervorragend für Fischklößchen, Pasteten oder zum Füllen von Fisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Mit einer kleinen Fischpinzette oder einer Fischzange etwaige Gräten aus dem Filet herausziehen.
  • Das Filet durch einen Fleischwolf geben.
  • Gewolfte Fischmasse in einer Küchenmaschine fein pürieren, Eiweiß und Sahne dazu.
  • Mit Salz und Cayenne abschmecken.
  • Durch ein ganz feines Sieb streichen - die Masse muss absolut homogen sein.

Farce zu[Bearbeiten]

  • Füllen von Fischen
  • Fischklösschen

Varianten[Bearbeiten]