Crostini mit Tomate, Avocado und Speck

Crostini mit Tomate, Avocado und Speck
Zutatenmenge für:	10 Stück
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Crostini mit Tomate, Avocado und Speck sind schöne Snacks, die man zum Abendessen und auf Partys als Fingerfood servieren kann. Das bringt Abwechslung auf den Essentisch und ist lecker.

Zutaten

• 1 kleines Baguette für zehn Scheiben
• 50 g Speck
• Olivenöl
• 2 nicht so große Tomaten
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL frisches Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Avocado

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Backblech
• 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Topf

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Baguette in zehn Scheiben schneiden.
• Den Backofengrill vorheizen.
• Die Baguettescheiben im Backofen von beiden Seiten goldbraun backen.
• Die Scheiben dann abkühlen lassen.
• Den Speck in kleine Würfel schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Speck in der Pfanne von allen Seiten schön braun braten.
• Den Speck aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapier abtupfen, dass das überschüssige Fett entfernt wird.
• Wasser in einem Topf erhitzen.
• Die Tomaten kurz in das kochende Wasser geben bis die Haut geplatzt ist.
• Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, abschrecken, die Stilansatz herausschneiden, pellen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Das Basilikum waschen, trocknen und hacken

Fertigstellung

• Den Speck in eine Schüssel geben.
• Die Tomaten, den Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Zucker dazugeben und vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und in Würfel schneiden.
• Die Würfel sofort in die Schüssel geben und gut, aber vorsichtig verrühren. Die Avocado wird nicht braun, wenn sie überall Verbindung mit Zitronensaft und Olivenöl hat.
• Die Mischung auf den Baguettescheiben verteilen.
• Auf einer Platte anrichten.

Beilagen

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Varianten

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