Brennnesselsalat

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Brennnesselsalat
Brennnesselsalat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Wässern: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Brennnesselsalat wird wegen seines Vitamingehalts und seines fein säuerlichen Geschmacks als Salat sehr geschätzt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die jungen Triebe des Brennnessels etwas zerkleinern und zwanzig Minuten in einer Schüssel mit sehr kaltem Wasser wässern.
  • Den Inhalt der Schüssel durch ein Sieb abseihen, in ein Geschirrtuch geben und leicht auswringen.
  • Die Blätter auflockern und mit einem Dressing ihrer Wahl servieren.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Den besten Geschmack haben die ersten, etwa 20 Zentimeter langen Pflanzen im Frühjahr oder bei größeren Pflanzen die Triebspitzen.
  • Der unangenehmen Wirkung der Nesselhaare kann man entgegenwirken, indem man die Triebe in ein Tuch wickelt und stark wringt, sie kurz blanchiert oder ihnen eine kräftige Dusche verabreicht.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]