Bouillonkartoffel

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Bouillonkartoffel
Bouillonkartoffel
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Bouillonkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu Tafelspitz.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Petersilie waschen, trocknen und fein wiegen.
  • Schalotte und Knoblauch in Butter anschwitzen.
  • Alle Gemüse in Würfel schneiden.
  • In die Butter geben und gut umrühren und würzen.
  • Mit heißer Rinderbrühe angießen, möglicherweise nachgießen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  • Vor dem Servieren mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Die Bouillonkartoffeln sollten noch Biss haben.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Dazu schmecken wunderbar frische Karotten.