Biskuitteig mit Backpulver
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Biskuitteig mit Backpulver | |
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| Zutatenmenge für: | 500 g Teig |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Biskuit, auch Löffelbiskuit oder Biskotte genannt, ist ein leichter Teig aus Eigelb, Eischnee, Zucker, Butter und Mehl. Durch das Backpulver wird der Biskuitteig mit Backpulver noch luftiger.
Zutaten
- 4 Eier
- 60 g Butter
- 125 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 Pck Backpulver
- 1 Pr Salz
Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- 1 Feinsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Butterpfännchen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
Zubereitung
Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel verrühren.
- Die Mehlmischung in ein Feinsieb geben und in eine weitere Schüssel durchsieben.
Biskuitteig
- Das Eiweiß mit Salz mit einem Gerät nach Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und sobald der Schnee anzieht 50 g Zucker in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
- Die Butter in einem Pfännchen zum Schmelzen bringen.
- Den restlichen Zucker in einer Schüssel mit dem gesamten Eigelb schaumig schlagen.
- Während dieses Prozesses die Hälfte des Mehls und die Butter unter den Teig rühren.
- Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
- Schließlich vorsichtig das restliche Mehl unter den Teig rühren.
Teig für
Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Biskuits.
