Beurre Blanc

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Beurre Blanc
Beurre Blanc
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Beurre Blanc oder Buttersauce, ist eine Grundsauce der klassischen französischen Küche. Es gibt für diese Sauce zwei bekannte Herstellungsvarianten. Diese Sauce wird bevorzugt zu Gemüse und Fischgerichten serviert.

Zutaten[Bearbeiten]

Für den Ansatz[Bearbeiten]
Für die Sauce[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Ansatz[Bearbeiten]
Sauce[Bearbeiten]
  • Die Butter in kleine Stücke schneiden, und einzeln in den heißen Ansatz montieren.
  • Den Crème fraîche unterrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]