Besoffener Kapuziner

Besoffener Kapuziner
Zutatenmenge für:	12 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Besoffene Kapuziner ist eine Haselnusskuchen, der in einen Gewürzwein getaucht wird. Der Name Kapuziner stammt von der Farbe des Kuchens, die der Farbe der Kutte der Kapuziner-Mönche ähnelt.

Zutaten

Für den Kuchen

• 5 Eier
• 150 g Feinzucker
• 170 g Mehl (Typ 405)
• 60 g geriebene Nüsse
• 3 cl Wasser
• Butter und Mehl für die Förmchen
• Sahne

Für den Gewürzwein

• 500 ml Weißwein
• 80 g Zucker
• 500 ml frisch gepresster Orangensaft
• 140 ml Rum
• 2 cl Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• kleine Gugelhupfförmchen
• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

Der Kuchen

• Die Eier in eine Schüssel schlagen.
• Zucker, Salz und Wasser dazu geben und verrühren.
• Das Mehl nach und nach dazu geben und vermischen.
• Die Nüsse zu dem Teig geben und unterrühren.
• Die Gugelhupfförmchen einfetten und bemehlen.
• Den Teig in die Förmchen geben.
• Den Backofen auf 165 °C vorheizen.
• Die Förmchen etwa 35 Minuten backen.
• Den Kuchen stürzen.
• Mit dem Gewürzwein beträufeln.
• Die Sahne steif schlagen.
• Auf fen Kuchen geben.

Der Gewürzwein

• Wein in einem Topf erhitzen.
• Zucker und Salz einrühren, Orangensaft dazu geben.
• Mit Zitronensaft abschmecken.
• Aufkochen lassen.
• Vom Herd nehmen und den Rum dazu geben.
• Noch einmal umrühren.

Beilagen

• ...

Varianten

• Einen großen Kuchen nach dem gleichen Rezept nennt man durstige Nonne.