Badische Schneckensuppe

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Badische Schneckensuppe
Badische Schneckensuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die badische Schneckensuppe ist ausgefallen, aber gut.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Knoblauchzehe halbieren und den Topf damit ausreiben.
  • Butter schmelzen und die feingehackten Schalotten darin glasig anschwitzen.
  • Das Gemüse putzen, in feine Würfelschneiden und ebenfalls anschwitzen.
  • Die Schnecken in kleine Stückchen schneiden und im Gemüse mit anschwitzen.
  • Die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss die saure Sahne, die feingehackten Kräuter und den Weißwein unterrühren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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