Auberginen mit Joghurt

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Auberginen mit Joghurt
Auberginen mit Joghurt
Zutatenmenge für: 4–5 Personen
Zeitbedarf: Grillen der Aubergine: 15 Minuten + Abkühlzeit: 15 Minuten + Zubereitung: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Auberginen mit Joghurt (Baigan Dahi) ist eine beliebte Beilage zu Currygerichten in Indien.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

  • 1 Topf
  • 1 Schüssel
  • 1 Backblech
  • Backpapier

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und unter einem Grill dunkelbraun werden lassen.
  • Die Auberginen sollten weich sein.
  • Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und danach die Haut von den Auberginen abziehen.
  • Das Fleisch mit einer Gabel leicht zerdrücken und in eine Schüssel geben.
  • Schalotten, Knoblauch, alle weiteren Gewürze, außer Zucker, zum heißen Fett in einem Topf geben und ca. 5–8 Minuten anschwitzen lassen.
  • Die zerdrückten Auberginen mit dem obigen Ansatz vermengen.
  • Das Gericht mit Zucker abschmecken.
  • Den Joghurt unterziehen.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern (um den Geschmack hervor zu heben).

Beilage zu[Bearbeiten]

  • * Currygerichten

Varianten[Bearbeiten]