Apfelweinsuppe

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Apfelweinsuppe
Apfelweinsuppe
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Apfelweinsuppe oder im Dialekt Äbbelwoi-Suppe ist eine typische hessische Spezialität.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Alle Zutaten, außer dem Mehl und dem Eigelb, in einem Topf fünfzehn Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren.
  • Nach der Kochzeit die Zitronenscheibe und die Zimtstange entfernen.
  • Das Wasser-Mehlgemisch nochmals gut verrühren, unter die Suppe rühren und kurz aufkochen lassen.
  • Die Eigelbe gut verrühren und mit etwas der Suppe verrühren.
  • Die Suppe vom Feuer ziehen und mit den Eigelben legieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]