Libanesische Auberginencreme
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Libanesische Auberginencreme | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 1 Stunde 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die libanesische Auberginencreme (arab. Baba Gha Nouge, Baba Ghanoush, Baba Ganusch) ist eine Vorspeise aus dem Libanon, auch als Brotaufstrich geeignet.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 3 EL Tahina
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL fein gewiegte frische Minze
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten stehen lassen, um das Gemüsefleisch entwässern zu können.
- Diese gut abtrocknen und ca. 30 Minuten in den heißen Ofen legen.
- Abkühlen lassen und die Schale abziehen.
- Außer Minze alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
- Etwa eine Stunde in die Kühlung stellen und schließlich mit der Minze bestreuen.
